HomeGriechisches Fava aus Kichererbsen
(aka Puffbohnen), lauwarme Vorspeise mit gutem Olivenöl und (meist) roten Zwiebeln
Mit kaltem Wasser aufsetzen, die halbe Zwiebel zugeben, kräftig aufkochen , salzen. Temperatur zurücknehmen , die Kichererbsen für etwa 90 Minuten sanft köcheln lassen.
Abgießen , die Erbsen (nicht die halbe Zwiebel!) mit etwa der Hälfte des Öls pürieren, dabei evtl. nachsalzen, pfeffern.
Das Gericht in einen tiefen Teller geben, mit dem restlichen Öl übergießen. Mit einigen Zwiebelringen , Petersilie bestreut servieren.
Zutaten
| 250g | Kichererbsen, getrocknet |
| 1m.-große | Zwiebel(n), rote, in Scheiben |
| 150ml | Olivenöl, gutes |
| etwas | Petersilie, gehackt |
| ½m.-große | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer |
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