HomeOliven - Sardellen - Kuchen
heiß und herzhaft
Für den Teig die lauwarme Milch mit dem Öl , Zucker mischen. Das Mehl dazugeben , die Hefe darüber bröckeln , alles zunächst auf niedriger Stufe verkneten. Dann das Salz dazu geben , den Teig nun auf höchster Schaltstufe so lange kneten, bis er Blasen wirft , sich von der Schüssel löst. Evtl. nochmals etwas Mehl hinzufügen. Danach den Teig mit Mehl bestäubt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Nun die Zwiebel schälen , in Ringe schneiden , in 3 EL Öl bei geringer Hitze glasig braten. Die Knoblauchzehen durch die Presse drücken , dazu geben. Die Zwiebeln mit Piment, Salz (wenig) , Pfeffer (reichlich) würzen.
Die Oliven in dünne Scheiben schneiden , die abgetropften Sardellenfilets längs halbieren.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswellen (5 mm dick) , in eine gut gefettete Springform (26 - 28 cm) geben. Mit einer Gabel einstechen. Die Zwiebeln darauf geben. Dann mit den Olivenscheibchen belegen. Und zum Schluss die Sardellenfilets gitterartig darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der Mittelschiene ca. 30 Minuten backen.
Den Kuchen sofort nach dem Backen aus der Form lösen , heiß servieren.
Wenn man möchte, schmeckt ein leicht angemachter Gurkensalat sehr gut dazu.
Zutaten
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