HomeHabanero Sauce
teuflisch scharfe Chilisauce - auch als Marinade geeignet
In der Zwischenzeit die Habaneros vorbereiten - also waschen, halbieren , von den Samen befreien (möglichst Handschuhe tragen, jedenfalls danach sofort die Hände gründlich waschen!).
Nun die Habaneros mit dem fertigen Gemüse-Essig-Sud im Mixer glatt pürieren.
Es ergibt ca. 300 - 350 g fertige Sauce. Diese kann in Gläser abgefüllt für etwa 4 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden oder in mehreren kleinen Portionen auch eingefroren werden.
Man kann den Schärfegrad dadurch regulieren, dass man entweder weniger als 5 Habaneros verwendet oder eine andere, mildere Chilisorte nimmt. Die Sauce kann mit jeder Sorte Chilies zubereitet werden.
Die Sauce passt zu Fleisch, Fisch , Geflügel oder z. B. zu Burritos , eignet sich auch als Grill-Marinade.
Zutaten
| 2große | Karotte(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 300ml | Essig, (Weißweinessig) |
| 1 | Limette(n) |
| 2TL | Salz |
| 5 | Chilischote(n), (Habaneros), entkernt |
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