Zwiebackklößchen

Rezept von Oma - Suppeneinlage

Den Zwieback mit Hilfe eines Nudelholz fein zermahlen , in eine Schüssel geben. Die restlichen Zutaten dazu geben , zu einem glatten Teig kneten. Aus dem Teig beliebig große Kugeln rollen. Meine Klöße haben immer einen Durchmesser von etwa 1 cm.
Sollte der Teig einmal nicht gut pappen, einfach noch etwas Butter hinzufügen.
Die Klöße erst 2-3 Minuten vorm Servieren in die nicht mehr kochende Suppe geben, da sie nur ziehen dürfen. Und keine Sorge, wenn die Klöße noch einen leicht rohen Kern haben. So schmecken sie am besten!

Am besten schmecken die Klöße in klaren Suppen, wie z.B. in einer Hochzeits-Sonntagssuppe.

Ich mache immer mindestens die 3-fache Menge. Bei meiner Oma war die Hälfte des Teigs immer schon weg, lange bevor er in der Suppe gelandet ist.

Tipp:
Der Teig kann auch vorbereitet werden , dann in Alufolie im Kühlschrank gelagert werden.

Zutaten

5Scheibe/n	Zwieback
1	Ei(er)
15g	Butter, kalt
1Prise	Salz
etwas	Muskat

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