Frühstücksfleisch

Rezept für Frühstücksfleisch

Alle Zutaten mit den Knethaken (oder von Hand) zu einem glatten Fleischteig verarbeiten. Die Masse in Schraubdeckelgläser füllen, dabei etwa 2 cm bis zum Rand freilassen, dann zudrehen (die Ränder sollen sauber sein). Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. In die Fettpfanne ein Küchentuch legen, die Gläser hineinsetzen , etwa 2 cm hoch Wasser einfüllen. Über die Gläser eine dicke nasse Zeitung legen, dann das Ganze auf der untersten Schiene 90 Minuten garen.

Nach der Garzeit die Ofentür öffnen, die Zeitung entfernen , die Gläser im leicht geöffneten Herd auskühlen lassen. Vor dem Verzehr im Kühlschrank durchkühlen lassen, weil dann der ausgetretene Fleischsaft geliert.

Frühstücksfleisch schmeckt gut auf Brot oder Brötchen.

Man kann den Geschmack noch vielseitig verändern mit Kräutern, wie Majoran, Thymian, Rosmarin oder Bohnenkraut.

Zutaten

½kg	Hackfleisch, gemischt
10g	Pökelsalz oder normales Salz
1große	Zwiebel(n), fein gehackt
½TL, gestr.	Pfeffer
½TL	Paprikapulver, edelsüß
n. B.	Paprikapulver, (Rosenpaprika)

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