Bananen - Muffins

Rezept für Bananen - Muffins

Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier einzeln untermischen, weiterrühren , Öl zugeben. Bananen zerdrücken, mit Zitronensaft mischen. Mehl mit Backpulver sieben, mit Bananen zum Teig geben, alles kurz durchrühren. Teig in Muffinförmchen füllen.
Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen, Ahornsirup , Nüsse hinzufügen, ca. 2 Minuten schmoren lassen, damit etwas Flüssigkeit verdampft, aber nicht anbrennen lassen. Auf den Muffins verteilen.
Muffins bei 170 Grad (Heißluftherd) oder 180 Grad (Ober-/Unterhitze) 2530 Minuten backen.

Zutaten

100g	Butter, weich
170g	Zucker
4	Ei(er)
50ml	Öl (kein Olivenöl)
2	Banane(n), sehr reif, sie sollten schon braune Flecken haben
2EL	Zitronensaft
250g	Mehl
2TL	Backpulver
1EL	Butter
3EL	Nüsse, gehackt, am besten Walnüsse
2EL	Ahornsirup, notfalls Honig

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