Soljanka nach Mama Art

ausgelegt ist die Menge für 4 Personen, bei uns reicht es allerdings gerade mal für 2 :)

Den Speck anbraten, die gewürfelte Wurst dazu geben, (noch nicht die Salami!), alles schön anbrutzeln lassen. Dann die Salami dazu, kurz weiterbrutzeln, die Zwiebel mit in den Topf , alles schön weiterschmurgeln lassen, bis die Zwiebeln glasig sind. Falls es ansetzen sollte, ein wenig Wasser dazu kippen.
Nun den gewürfelten Paprika, das Tomatenmark , den zerdrückten Knoblauch dazugeben, etwas schmurgeln lassen. Dann die klein geschnittenen Gurken + etwas Gurkenwasser, sämtliche Gewürze dazugeben.
Mit 1 bis 1 1/2 Liter Wasser aufgießen, dann die fette Brühe dazu , 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Idealerweise bereitet man die Soljanka am Vorabend zu. Am nächsten Tag nur noch aufwärmen.
Wichtig! Die Soljanka muss ein paar St,en stehen, bevor man sie isst.
Dazu reiche ich immer geröstetes Ciabattabrot , saure Sahne zum Einrühren.

Zutaten

200g	Salami
200g	Wurst (Jagdwurst)
200g	Wurst (Geflügelwurst)
200g	Schinkenspeck, gewürfelter
5m.-große	Zwiebel(n)
4	Paprikaschote(n)
150g	Tomatenmark, (je nach Geschmack auch mehr)
5	Gewürzgurke(n) und Gurkenwasser
1EL	Sambal Oelek oder
1	Chilischote(n), getrocknete
1	Lorbeerblatt
	Brühe, fette (am besten Brühwürfel, dann klappt es super mit der Dosierung)
1TL	Senf
3Zehe/n	Knoblauch
	saure Sahne

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