HomeTaco - Pie nach mexikanischer Art
Rezept für Taco - Pie nach mexikanischer Art
Butter, Mehl, Paprikapulver , Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verarbeiten, am besten mit den Händen. Danach den Teig in eine leicht gefettete Pieform oder Auflaufform (mindestens 30 cm lang) geben , gleichmäßig verteilen. Dabei einen ca. 2,5 cm bis 3 cm hohen Rand formen. Die Form ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend mit einer Gabel ein paar Löcher in den Teig pieksen. Im auf 225°C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 12 Minuten vorbacken, dann heraus nehmen.
Ofen nicht auskühlen lassen.
Füllung:
Butter in einer Pfanne erhitzen , darin das Hackfleisch anbraten. Wenn es leicht angebraten ist, mit etwas Pfeffer , Salz würzen. Mit dem Wasser ablöschen , die Gewürzmischung einrühren , mindestens 5 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit kann man das Chilipulver in die Crème fraiche einrühren, die Cocktailtomaten waschen , halbieren , die Jalapeno abtropfen lassen.
Die Hackfleischmischung über den Teig geben , dann die Crème fraiche darüber streichen. Jetzt die Jalapeno , Tomatenhälften darüber verteilen , zum Schluss den Käse darüber streuen. Wer mag, kann jetzt noch etwas Paprikapulver über den Käse geben.
Die Pie für 25 Minuten bei 225°C (Ober-/Unterhitze) auf der mittleren Schiene fertig backen.
Dazu passt ein gemischter Salat.
Zutaten
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