HomeWirsing - Karotten - Auflauf
Rezept für Wirsing - Karotten - Auflauf
Die Zwiebel schälen , würfeln, Karotten putzen, in Scheibchen hobeln. Pilze putzen , eventuell teilen.
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Zuerst die Zwiebel darin etwas anbräunen, dann die Karottenscheiben kurz mitdünsten.
Die Wirsingstreifen nach , nach hinzugeben, mit Gemüsebrühe bestäuben, alles miteinander verrühren. Etwas Wasser angießen , mit geschlossenem Deckel bei geringer Wärmezufuhr bissfest garen. Anschließend mit den Gewürzen abschmecken.
Eine Auflaufform einfetten, das Gemüse hineingeben, Champignons hinzufügen, etwas abkühlen lassen.
Von 3 Eiern das Eiweiß steif schlagen. Die restlichen Eier verquirlen, die Milch , die saure Sahne untermengen, evtl. mit etwas Salz würzen. Den Eischnee unter die Eiermilch heben, die Eiermasse vorsichtig auf dem Gemüse verteilen. (Wer mag, kann auch noch ein paar Mandelblättchen darauf streuen.)
Den Auflauf bei ca. 180 Grad ca. 30 Minuten überbacken.
Zutaten
| 1Kopf | Wirsing |
| 4 | Karotte(n) |
| 500g | Champignons, frische |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 6 | Ei(er) |
| 150ml | Milch |
| 100ml | saure Sahne |
| Gemüsebrühe, gekörnte | |
| Muskat | |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräutersalz |
mehr...
Empfehlung
