Pastitio

Griechischer Nudelauflauf

Makkaroni nach Packungsanleitung mit verkürzter Kochzeit kochen. Gut abseihen. Den zerbröselten Feta mit 1 Ei mischen, mit Zimt , geriebenem Muskat abschmecken , mit Makkaroni mischen.
Zwiebel , Frühlingszwiebeln klein schneiden , in Olivenöl dünsten. Faschiertes dazugeben, anbraten , mit Weißwein aufgießen. Tomaten häuten, entkernen , feingehackt zum Fleisch geben. Mit gehackter Petersilie, Salz , Pfeffer abschmecken. 20 Min. köcheln lassen. Evtl. 1 Tasse Wasser zugeben. Elektro-Backofen auf 200° vorheizen.
Auflaufform mit Butter einfetten , mit Semmelbrösel bestreuen. Hälfte der Makkaroni einfüllen , mit 50 g geriebenem Parmesan bestreuen. Faschiertes darüber geben , restliche Makkaroni darauf verteilen.
Zum Überbacken Kartoffelmehl in etwas kalter Milch anrühren. Restliche Milch erhitzen , aufgelöstes Kartoffelmehl langsam hineingeben. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen. Ei verquirlen , zusammen mit Butter in die Sauce einrühren. Mit Salz , Pfeffer würzen. Sauce über die Makkaroni gießen , mit restlichem Parmesan bestreuen. Pastitio ca. 30 Min. backen. (Gas: Stufe 3)

Zutaten

500g	Nudeln (Makkaroni)
100g	Feta-Käse, (Schafskäse)
2	Frühlingszwiebel(n)
2TL	Butter
2	Ei(er)
3	Zwiebel(n)
700g	Gehacktes (Faschiertes)
5	Tomate(n), reif
1Glas	Wein, weiß
3EL	Kartoffelmehl
½Liter	Milch
	Salz und Pfeffer
1	Petersilie, frische
1Prise	Zimt
	Muskat
100g	Parmesan
	Semmelbrösel
1EL	Olivenöl

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