Rezept für Hirseplätzchen
Die Hirse im Sieb gut waschen , dann in der Gemüsebrühe aufkochen , ausquellen lassen (mindestens eine halbe St,e - geht auch über Nacht oder am Vortag). Mehrmals umrühren, dann wird sie schön pampig , lässt sich gut formen. Lauch, Zwiebel , Möhre in Butter andünsten. Aus Eiern, Mehl , Sesam einen Teig rühren , den Hirsebrei , das Gemüse zufügen , alles gut vermischen. Aus diesem Teig kleine Bällchen formen , mit der Hand flach drücken. Diese Plätzchen dann in heißem Fett in der Pfanne von beiden Seiten knusprig braten.
Dazu passt: Tomatensauce, Tomatensalat, Käsesauce, gemischte Salate
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