Lamm-Jus mit Lavendelhonig

Rezept für Lamm-Jus mit Lavendelhonig

Die Lammstücke im Öl kräftig anbraten, dann den Honig auf den Fleischstücken verteilen.

Das Gemüse kurz mitrösten, mit dem Wein ablöschen , mit allen Zutaten 1 St,e köcheln lassen. Absieben, eventuell noch etwas reduzieren, nach Geschmack nachwürzen, muss nicht geb,en werden.

Zutaten

1kg	Lamm (Lammnacken mit Knochen, grob zerhackt)
4EL	Öl (Olivenöl)
100g	Möhre(n), grob gehackt
150g	Zwiebel(n), grob gehackt
250ml	Wein, rot
1 ¼Liter	Wasser
1	Kräuter (Bouqet Garni)
10Körner	Pfeffer
2	Tomate(n), grob gehackt
2Zehe/n	Knoblauch, grob gehackt
50g	Honig (Lavendelhonig)
	Salz und Pfeffer

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