Käse - Semmel - Puffer mit Tomatenketchup

Rezept für Käse - Semmel - Puffer mit Tomatenketchup

Zwiebel schälen, klein hacken. Paprika waschen, putzen, fein würfeln. Mit der Zwiebel in einer Pfanne mit Öl andünsten. Tomaten kurz in heißes Wasser tauchen. Haut abziehen. Aufschneiden, Kerne entfernen, klein hacken , in die Pfanne geben. Essig, Salz , Zucker zugeben , alles ca. 30 Minuten zu einer dicken Sauce einkochen lassen. Brötchen in lauwarmer Milch einweichen. Petersilie waschen. Blättchen fein hacken. Brötchen ausdrücken , mit Eiern, Petersilie, Gewürzen , Käse zu einem Teig mischen. Aus dem Teig kleine Frikadellen formen, in Semmelbrösel wenden , in heißem Fett braten. Mit dem Ketchup servieren.

Zutaten

1	Zwiebel(n), rote
1	Paprikaschote(n), rote
1EL	Öl (Olivenöl)
500g	Tomate(n), frische
50ml	Essig (Rotweinessig)
	Salz
2EL	Zucker
8	Brötchen, altbackene
500ml	Milch
½Bund	Petersilie
	Muskat
	Semmelbrösel, zum Wenden
150g	Parmesan
	Fett, zum Braten

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