Muschelessen nach friesischer Art

Rezept für Muschelessen nach friesischer Art

Muscheln gründlich bürsten , waschen, nicht verschlossene Muscheln aussortieren , wegwerfen. Lauch putzen, halbieren , das weiße in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln schälen , in feine Scheiben schneiden. Pfefferschote halbieren, entkernen , fein hacken. Lauch in Butter dünsten. Das Bier zugeben, Zwiebeln , Gewürze zugeben. Diesen Ansatz erhitzen, die Muscheln in den sprudelnden Fond geben , bei starker Hitze zugedeckt garen. Dabei mehrmals rütteln, damit sie gleichmäßig gar werden. Die gegarten Muscheln in einem tiefen Teller mit frischem Weißbrot oder dunklem Vollkornbrot servieren.

Guten Appetit

Zutaten

2kg	Muschel(n) (Miesmuscheln)
2Stange/n	Lauch
2m.-große	Zwiebel(n)
1	Pfefferschote(n)
100g	Butter
1Flasche	Bier (Flensburger dunkel)
	Salz und Pfeffer
	Zitrone(n), die Schale, abgerieben

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