HomeSpargelkuchen mit Käse
Rezept für Spargelkuchen mit Käse
Ofen auf 200°C vorheizen.
Spargel schälen. Spargelspitzen von 7 cm Länge abschneiden. Den Rest in 2 cm breite Stücke schneiden. Spargel in kochendes Salzwasser mit etwas Zucker geben , etwa 10 Minuten ziehen lassen. Abgießen, kalt abspülen, abtropfen lassen. Die Spargelstücke grob hacken. Die Spitzen beiseite legen. Butter erhitzen. Den gehackten Spargel mit den Zwiebeln darin kurz dünsten. Etwas abkühlen lassen, mit dem Käse mischen.
Ca. 250g Teig 3 mm dick ausrollen , auf ein mit Butter bestrichenes Blech legen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Spargelmischung darauf geben , mit den Spargelspitzen verzieren. Eier mit Sahne verquirlen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Den Guss über den Spargel verteilen. Den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 45 Min. backen. Warm servieren.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 125g | Butter, kalte |
| 150ml | Wasser |
| ½TL | Salz |
| 1kg | Spargel |
| 1Prise | Zucker |
| 1EL | Butter |
| 60g | Zwiebel(n), gehackt |
| 100g | Käse (Greyerzer), gerieben |
| 2 | Ei(er) |
| 200ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer |
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