Gratinierte Puten - Medaillons

Rezept für Gratinierte Puten - Medaillons

Blumenkohl putzen, waschen , in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca.15 Min. garen. Erbsen nach 10 Min. zufügen. Putenfilet in 4 Medaillons schneiden. Mit Küchengarn r, binden. Tomate putzen, waschen. Mozzarella abtropfen lassen. Beides in 4 Scheiben schneiden. ÖL erhitzen. Fleisch 3-5 Min. braten. Würzen. Mit Tomate , Käse belegen. Mit Thymian bestreuen. Im heißen Backofen ( E-Herd:200-225 Grad / Gas: Stufe 3-4 )5-10 Min. überbacken.

1/8 L Wasser erwärmen. Soßenpulver einrühren, aufkochen. Butter in Stückchen darunter schlagen. Gemüse abgießen. Mit Medaillons , Soße anrichten.

Getränk: kühler Weißwein.

Zutaten

1	Blumenkohl ( ca. 500g )
	Salz und Pfeffer,weißer
300g	Erbsen, TK
500g	Putenfleisch (Putenfilet oder 2 dickere Putenschnitzel)
1große	Tomate(n)
75g	Mozzarella
1EL	Öl
½TL	Thymian
1Beutel	Fertigmischung für Sauce Hollandaise (für 1/8L Flüssigkeit und 125g Butter)
125g	Butter

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