Rezept für Pilzragout
Die Pilze waschen, putzen , je nach Größe halbieren, vierteln oder blättrig schneiden. Die Butter in einem weiten Schmortopf erhitzen. Die Schalotten schälen , fein hacken, dann in der Butter glasig werden lassen. Die Pilze dazugeben, r,herum andünsten, mit Pfeffer , Salz würzen , Zitronensaft oder Wein dazugeben. Alles gut durchmischen, die Instantbrühe darüber streuen , die Sahne einrühren. Das Ragout bei schwacher Hitze 10 Minuten offen köcheln lassen. Die Petersilie waschen, trocken tupfen , fein hacken. Diese unter das Pilzragout mischen , das Ganze abschmecken.
Dazu passen Semmelknödel , Feld- oder Eichblattsalat.
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