Rezept für Überbackene Nudeln mit Cremespinat
Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, auf einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln schälen , fein schneiden. In einer Pfanne Butter erhitzen, Zwiebeln anschwitzen. Den angetauten Spinat beigeben, bei schwacher Hitze zugedeckt dünsten. Spinat mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Tomaten auf einem Sieb abtropfen lassen, klein schneiden , in einem Topf mit Crème fraîche , Honig verrühren. Die Knoblauchzehe schälen, pressen , mit den Tomaten verrühren. Vorsichtig erwärmen, dabei immer wieder umrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Backofen auf 220 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Etwa die Hälfte der Nudeln am Boden der Form verteilen. Spinat gleichmäßig über die Nudeln streichen. Restliche Nudeln darauf verteilen , mit der Tomatensauce bedecken. Geriebenen Parmesan darüber streuen , im vorgeheizten Rohr 25 Min. backen. Die Tomatensauce sollte leicht gebräunt sein. Den fertigen Nudelauflauf herausnehmen, portionieren , anrichten.
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