Rauke - Salat mit Austernpilzen

Rezept für Rauke - Salat mit Austernpilzen

Die Rauke in zwei tiefe Teller aufteilen. Parmaschinken , Ziegenkäse drauf verteilen. Die Austernpilze in 2 El. Öl anbrutzeln, Zwiebel in Ringe schneiden, 2 Zitronenscheibenmit in die Pfanne. Mit Weißwein ablöschen, pfeffern, salzen. Das restliche Öl mit dem Essig verrühren, über die Rauke verteilen. Anschl. die Austernpilze drüber, Weißbrot dazu, lauwarm servieren, fertig.

Zutaten

1Bund	Rauke, geputzt
250g	Austernpilze
1	Zwiebel(n)
1	Zitrone(n), unbehandelt
2EL	Wein, weiß
2EL	Essig, Melfor
4EL	Öl
	Salz und Pfeffer
	Parmaschinken
	Käse (Ziegenkäse)

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