Mandelbrötchen

Rezept für Mandelbrötchen

Butter, Zucker , Eigelb schaumig rühren. Gemahlene Mandeln , Mehl zugeben. Alles zu einem festen Teig kneten. Mit bemehlten Händen zu einem Ballen formen , abgedeckt 2 St,en im Kühlschrank ruhen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2 cm dicke Rollen formen. Davon 2 cm dicke Scheiben abschneiden, zu Kugeln formen , auf ein gefettetes Backblech setzen. Mit dem Handballen etwas flachdrücken. Oberfläche mit Eigelb bestreichen , mit je 1 Mandel besetzen. Blech in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene schieben , die Mandelbrötchen bei 180°C ca. 10 - 15 Minuten goldbraun backen.

Zutaten

250g	Butter
120g	Puderzucker
1	Ei(er), davon das Eigelb
100g	Mandel(n), ungeschält, gemahlen
350g	Mehl
	Mehl, zum Formen und Ausrollen
1	Ei(er), davon das Eigelb, zum Bestreichen
50	Mandel(n), ganz und geschält

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