Rezept für Gedeckter Birnen - Nuss - Kuchen
Mehl, Nüsse, Backpulver, Salz , Zimt mischen. Mit 70 gr. Zucker, Butter , 1 Ei verkneten. Teig ca. 30 Minuten kühlen. Den Ofen auf 200° vorheizen. Birnen schälen, vierteln, entkernen , in Spalten teilen. Mit Zitronenschale, etwas Wasser , 2 EL Zucker 2 Minuten dünsten. 2/3 des Teiges ausrollen, in eine gefettete Springform ( 26 cm) legen, Rand hochdrücken , 15 Minuten vorbacken. Birnen abtropfen lassen , auf dem Teigboden verteilen. Ei trennen. Käse, Eigelb, 2 EL Zucker , Vanillezucker verrühren , über die Birnen geben. Übrigen Teig r, ausrollen, mit Eiweiß bepinseln, als Decke auflegen. Den Kuchen ca. 20-25 Minuten backen. Abgekühlt mit Kuvertüre verzieren.
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