Rinderschmorbraten in fruchtiger Biersauce

Zubereitung im Bratschlauch

Fleisch mit Salz , Pfeffer einreiben, mit Öl bestreichen , in einen vorbereiteten Brat-Schlauch geben. Möhren schälen , in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen , vierteln. Zwiebeln, Möhren, Backpflaumen , Zucker mit in den Brat-Schlauch geben , verteilen. Bier , Brühe angießen.
Brat-Schlauch verschließen, oben mit einer Schere ca. einen Zentimeter senkrecht zur Schweißnaht einschneiden. Auf einen kalten Rost geben, dann im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa zwei St,en schmoren.
Schlauch öffnen, Braten herausnehmen , aufschneiden. Mit Sauce auf einer großen Platte anrichten.
Nach Wunsch mit Kräutern garnieren , am besten zu Kartoffelkroketten servieren.

Zutaten

1 ¾kg	Rindfleisch (Schmorbraten)
4EL	Öl
750g	Möhre(n)
250g	Zwiebel(n)
150g	Backpflaumen, weiß, ohne Stein
1TL	Zucker
⅛Liter	Bier, dunkel
¼Liter	Brühe
	Salz
	Pfeffer, grob

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