Waldviertler Graumohnkugeln

Rezept für Waldviertler Graumohnkugeln

Aus Milch, Zucker , Hefe ein Dampfl ansetzen , mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten. 3 bis 4 mm dick ausrollen , Kreise ausstechen.
Für die Fülle Milch aufkochen, die restlichen Zutaten einrühren , abkühlen lassen. Etwas Fülle auf jeden Kreis setzen, zu Kugeln formen , bei 160 Grad ca. 35 Minuten backen.
Der Mohnanbau hat im Waldviertel Tradition. Bis 1934 notierte der Waldviertler Graumohn als Zwettler Mohn an der Londoner Börse.
Das Waldviertel liegt im Nordwesten Niederösterreichs an der Grenze zu Tschechien.

Zutaten

160g	Mehl
1Msp.	Salz
20g	Hefe
3EL	Milch
2EL	Zucker
120g	Butter
100g	Puderzucker
125ml	Milch
100g	Butter
2EL	Semmelbrösel
½TL	Zimt
etwas	Zitrone(n) - Schale, gerieben
150g	Mohn (Waldviertler Graumohn)

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