Japanisches Curry mit Seelachsfilet

Rezept für Japanisches Curry mit Seelachsfilet

Zuerst werden die Kartoffeln, Zwiebeln, Egerlinge , die Paprika in Würfel geschnitten ( etwa daumennagelgroß ).
Etwas Öl in einem Topf erhitzen; Kartoffeln, Zwiebeln , Pilze dazu; etwas anbraten. Dann etwas Mehl dazu, umrühren , darauf etwas Wasser. Das ganze ca. 20 min. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Fisch portionieren , erst im Eigelb, dann im ( mit etwas Curry versetzten ) Mehl wenden , nach erneuter Behandlung mit Eigelb in das Paniermehl mit dem Fisch! Diesen nach erfolgreichem Panieren in etwas heißem Öl in einer beschichteten Pfanne auf beiden Seiten schön braun anbraten.
In der Zwischenzeit kann man sich um das Curry , evtl. um den Reis dazu kümmern. Wenn die Kartoffeln weich sind kommen die Currybrocken dazu ( unbedingt genug Wasser im Topf lassen! ). Anstatt der Currybrockenzubereitung, die es in jedem gut sortierten Japan-Import-Laden gibt, kann man auch Currypulver, , etwas Salz, Pfeffer , was sonst noch beliebt reintun, aber die Currybrockenzubereitung ist besser. Dazu kommt der Löffel (oder mehr?) Chili , zum Schluss die Paprikastücke, die dadurch noch richtig knusprig sind beim Draufbeißen!

Zutaten

400g	Fischfilet (Seelachsfilet)
3	Ei(er), davon das Eigelb, Mehl und Paniermehl zum Panieren
3große	Kartoffeln
2m.-große	Zwiebel(n)
150g	Pilze (Egerlinge)
1Pck.	Curry - Zubereitung aus dem Asia - Laden
1TL	Chilipulver
½	Paprikaschote(n), rote
	Salz und Pfeffer

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