HomeBöhmische Marillenknödeln
Rezept für Böhmische Marillenknödeln
Eine Rolle daraus formen , ca. 1,5 cm große Teigstücke abschneiden, diese in die bemehlte Hand nehmen , kleine Fladen formen, in diese eine Marille ohne Kern (meine Mutter gab immer einen kleinen Würfelzucker anstelle des Steines hinein = man kann auch Zwetschken nehmen.)
Die Knödel gut schließen , im Handballen rollen, in leicht siedendes Wasser legen, dass Wasser darf nicht sprudeln, nur simmern.
Nach etwa 12/14 Minuten sind die Knödel fertig (evt. Probe nehmen.)
Die Marillenknödel werden mit bröseligem Bauerntopfen, flüssiger Butter , Staubzucker serviert.
Man kann sie aber auch in gerösteten Butterbrösel schwenken , mit Staubzucker servieren.
Die Zwetschkenknödel serviert man mit geriebenem Mohn, flüssiger Butter , Staubzucker.
Tipp: Auch mit gemahlenen gerösteten Mandeln (Nüsse nach belieben) in Butter, mit Staubzucker, schmecken sie super.
Zutaten
| 450g | Mehl (Weizenmehl, Type 405 Aurora) |
| 10g | Hefe, frische |
| 215ml | Milch, lauwarme |
| 7g | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| Butter | |
| Quark (Bauerntopfen) | |
| Puderzucker | |
| Mohn, geriebenen | |
| Semmelbrösel | |
| Aprikose(n) |
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