HomeRhabarberkuchen auf dem Blech mit Mandel - Baiser
Rezept für Rhabarberkuchen auf dem Blech mit Mandel - Baiser
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft 150°C) ca. 10 Minuten vorbacken.
Rhabarber putzen, waschen, in Stücke schneiden , mit dem Zucker vermischen. Oblaten (eventuell leicht überlappend) auf dem vorgebackenen Teig verteilen, Rhabarber-Zucker-Gemisch darauf geben. Den Kuchen weitere 15 Minuten backen.
Eiweiß steif schlagen. Zucker einrieseln lassen , alles zu einer dicken, cremigen Masse schlagen. Mandeln unterheben. Diese Masse auf der Kuchenoberfläche verteilen , bei 250°C (Umluft 200°C) gut 5 Minuten überbacken, bis der Kuchen goldbraun ist.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 350g | Butter |
| 4 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 180g | Zucker |
| 2Pkt. | Vanillezucker |
| 1 ½kg | Rhabarber |
| 50g | Zucker |
| 6 | Oblaten, eckig |
| 4 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 180g | Zucker |
| 100g | Mandel(n), gemahlen |
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