Königsberger Marzipankonfekt

Rezept für Königsberger Marzipankonfekt

Marzipanrohmasse mit 150 g Puderzucker verkneten, 1 cm dünn ausrollen , verschiedene weihnachtliche Formen ausstechen. Aus den Teigresten schmale Streifen schneiden, mit Eiweiß bestreichen , den Rand der Plätzchen damit belegen. Die Randstreifen gleichmäßig einkerben , mit verquirltem Eigelb bestreichen. Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen , im Ofen bei 220 Grad ca. 5 Min. backen, bis der Randstreifen braun wird.
Blech aus dem Ofen nehmen , über Nacht trocknen lassen. Den restlichen Puderzucker mit dem Eiweiß verrühren , die Plätzchen in der Mitte damit bestreichen. Mit klein geschnittenen Belegkirschen, Orangeat , Zitronat verzieren.

Zutaten

400g	Marzipan - Rohmasse
300g	Puderzucker
2	Eiweiß
1	Eigelb
	Kirschen (Belegkirschen)
	Orangeat
	Zitronat

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