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Rezept für Weihnachts - Muffins
Die Vertiefung des Muffinblechs mit weicher Butter fetten. Den Backofen auf 180 Grad (U-Luft 160 Grad) vorheizen.
Die Butter , das Marzipan in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben , mit den Quirlen des Rührgerätes gut verrühren. Den Puderzucker , den Vanillezucker nach , nach unterrühren.
Die Eier nacheinander über einer Tasse aufschlagen , in die Schüssel zur Marzipanmasse gleiten lassen, dann unterrühren.
Das Mehl, das Backpulver, das Natron, 1 Prise Salz , das Zimtpulver in einer Schüssel vermischen. Die Mandeln , die Kokosraspel ebenfalls unter das Mehl mischen.
Portionsweise das Mehlgemisch zum Eiergemisch geben , verrühren. Zum Schluss die Sahne unter den Teig rühren.
Den Teig gleichmäßig in die Muffinformen füllen , das Blech auf die mittlere Schiene im Backofen schieben.
Die Muffins etwa 25 Minuten backen, den Gartest nicht vergessen!!!
Die Muffins herausnehmen, 5 - 10 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form lösen , abkühlen lassen.
Inzwischen die Marzipanrohmasse mit etwas Puderzucker ausrollen , Sterne ausstechen.
Die Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen lassen , die Muffins damit bestreichen. Die Marzipansterne auf die Muffins setzen, dann mit Kokosraspel bestreuen.
Zutaten
| 150g | Butter |
| 100g | Marzipan |
| 120g | Puderzucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er) |
| 180g | Mehl |
| 2 ½TL | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 1Prise | Salz |
| ¼TL | Zimt, gemahlen |
| 200g | Mandel(n), gemahlen |
| 50g | Kokosraspel |
| 100g | Sahne |
| 50g | Marzipan - Rohmasse |
| Puderzucker | |
| 100g | Kuvertüre, Vollmilch |
| 6EL | Kokosraspel |
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