Die etwas andere Vorspeise
Milch mit Butter, Salz , Muskat erhitzen. Mehl einrühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst, vom Herd nehmen , nach , nach die rohen Eier darunter schlagen. Geriebenen Käse , fein gehackte Petersilie untermischen. Teig auf bemehlter Fläche gut durchkneten. Die hartgekochten Eier portionsweise einwickeln, in Fett schwimmend goldgelb ausbacken, abtropfen lassen. Crème fraîche, Zitronensaft , fein gehackten Dill mischen, mit Salz , Pfeffer kräftig würzen. Die Eier halbieren, anrichten, mit je einem Klacks Dillcreme überziehen, mit Kaviar garnieren, einen Dillzweig obenauf legen , sofort mit einer Schüssel Salat servieren.
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