Parmesan - Hähnchen

Rezept für Parmesan - Hähnchen

Backofen auf 200°Grad vorheizen. Parmesan, Mehl , Gewürze auf einem Teller gut vermischen. Ei verquirlen. Fleisch zuerst im Ei, dann in der Parmesan-Gewürzmischung wenden. Überschüssige Panade abklopfen.
Backblech mit Öl bepinseln, Fleisch auf das Blech legen , ca.15 Minuten im Backofen bräunen. Butter mit Knoblauch, Petersilie, Salz , Pfeffer verquirlen. Brotscheiben damit bestreichen. Fleisch wenden , mit der restlichen Panade bestreuen. Brotscheiben mit auf das Blech legen , das Fleisch noch weitere 10 Minuten bräunen. Heiß servieren.
Dazu passt Tomatensalat.

Zutaten

4EL	Parmesan, geriebener
2EL	Mehl
1TL	Cayennepfeffer
1TL	Paprikapulver, edelsüßes
	Salz und Pfeffer
1großes	Ei(er)
4	Hähnchenbrüste ohne Haut und Knochen
1EL	Öl
75g	Butter, weiche
2Zehe/n	Knoblauch, durchgepreßt
2EL	Petersilie, gehackte
8Scheibe/n	Baguette

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