Truthahn - Butterball

Rezept aus den USA - aber mit anderer Füllung - lecker

Den Truthahn innen , außen waschen, trocken tupfen , mit Zitronensaft einschmieren. Mit Pfeffer , Salz von außen würzen.
Für die Füllung 2 in Wasser eingeweichte Brötchen ausdrücken, bis das Wasser wieder draußen ist, mit Hackfleisch , 2 Eiern vermengen. Mit Maggie, Salz , Pfeffer abschmecken.
Leib , Hals des Truthahns mit der Füllung stopfen, aber nicht zu fest, , die Öffnungen mit Zahnstochern oder Nadel , Faden verschließen.
Mehrere dünne Scheiben Butter auf dem Truthahn verteilen , den Truthahn in eine Papiertüte schieben. Die Tüte mit Heftklammern verschließen.
Mehrere Löcher in den Boden stechen, damit überflüssiger Saft ablaufen kann.
Die Tüte mit dem Truthahn auf einem Rost in den Backofen schieben, unter das Rost muss ein tiefes Backblech, worin der überflüssige Saft aufgefangen wird.
Im Ofen pro Pf, 20 Minuten ( hier ca. 5 1/4 St,en ) bei 150° Heißluft backen.
Danach den Truthahn aus der Tüte holen , tranchieren.
Den aufgefangenen Saft vom Backblech mit Wasser, Bratensaft für Geflügel , einem Schuss Rotwein verfeinern.
Dazu Rotkraut , Knödel servieren.

Zutaten

1	Truthahn, 6,5 kg
1 ½kg	Hackfleisch, halb-halb
2	Brötchen
2	Ei(er)
1Flaschen	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer
125g	Butter
	Maggi
	Wein, rot
	Bratensaft

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