Kürbisbrot

Rezept für Kürbisbrot

Kürbiswürfel in wenig Wasser (50 ml) kurz zu Mus kochen, Stücke ggf. etwas zerdrücken, etwas abkühlen lassen.
Das lauwarme Mus mit Honig , Hefe in eine Schüssel geben, gut verrühren. Mehl, Salz , Butter dazugeben, kräftig verrühren bis der Teig Blasen wirft. An einem warmen Ort abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.
Teig nochmals durcharbeiten (ist so ein Zwischending zwischen kneten , rühren) , in eine gefettete Kastenform (32cm) geben. Mit der Milch bestreichen, noch mal 20 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen (170°C) auf der mittleren Schiene 30-40 Minuten goldbraun backen. Während des Backens ein Gefäß mit Wasser mit auf den Rost stellen.
Ich nehme dafür am liebsten Hokkaido-Kürbis.
Schmeckt gut z.B. mit Pflaumenmus oder Johannisbeermarmelade.

Zutaten

300g	Kürbisfleisch, geputzt, in Würfeln
2Pck.	Hefe (Trockenhefe)
2EL	Honig
500g	Mehl, Typ 1050
1Prise	Salz
50g	Butter, zerlassen
2EL	Milch

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