HomeErdbeer - Joghurt Torte
Rezept für Erdbeer - Joghurt Torte
Mehl, Stärkemehl , zerlassene Butter vermischen, vorsichtig in die Eimasse unterheben. Einen passenden Tortenreifen mit Backpapier auslegen, die Masse einfüllen. Die Masse bis zum Rand hin hoch streichen, im 180°C heißen Rohr 35 bis 40 Minuten backen.
Gebackenes Biskuit mit etwas Kristallzucker bestreuen, mit Backpapier abdecken, umdrehen , auskühlen lassen. Danach aus der Form nehmen , mit einem Sägemesser zwei Mal horizontal durchschneiden (einen Boden für die Torte verwenden, die anderen zwei könnte man einfrieren).
Einen der drei Biskuitböden mit einem Tortenreifen umstellen , etwa die Hälfte der gewaschenen , geputzten Erdbeeren kreisförmig auflegen. Die restlichen Erdbeeren mit dem Stabmixer pürieren , durch ein Sieb streichen.
Zwei Drittel vom Erdbeerpüree mit Joghurt, Puderzucker , Zitronensaft glatt rühren. Eingeweichte Gelatine ausdrücken , in wenig warmen Wasser schmelzen. Joghurtcreme in die aufgelöste Gelatine rühren. Ein Drittel der süßen Sahne in die Creme rühren, den Rest vorsichtig unterheben. Creme in die Tortenform füllen, 2 bis 3 St,en im Kühlschrank stocken lassen.
Die Gelatine für die Glasur 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Restliches Erdbeerpüree mit Puderzucker verrühren. Gelatine gut ausdrücken, über Wasserdampf auflösen , mit Erdbeerpüree verrühren. Glasur über die Torte gießen, sofort glatt streichen. Torte nochmals in den Kühlschrank stellen, Glasur fest werden lassen, danach aus der Form nehmen , anrichten.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 120g | Zucker |
| 1TL | Vanillezucker |
| ½ | Zitrone(n), ger. Schale davon |
| 70g | Mehl, glattes |
| 60g | Stärkemehl |
| 50g | Butter, zerlassene |
| 1Prise | Salz |
| 800g | Erdbeeren |
| 0,67 | Püree von den Erdbeeren |
| 350g | Natur-Joghurt |
| 100g | Puderzucker |
| 8Blatt | Gelatine, (in Wasser einweichen) |
| 1TL | Zitronensaft |
| 300ml | süße Sahne, (Schlagobers) |
| 0,33 | Püree von den Erdbeeren |
| 1TL | Puderzucker |
| 3Blatt | Gelatine |
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