Melonensalat

Rezept für Melonensalat

Die Melonen vierteln, schälen, evt. entkernen , in Stücke schneiden. Mit Likör , Portwein oder Orangensaft beträufeln.
Für den Krokant:
Zucker in einer Pfanne goldbraun karamellisieren lassen. Sonnenblumenkerne oder Mandelstifte unter Rühren in die Pfanne geben.
Krokant möglichst dünn auf ein geöltes Stück Alufolie streichen , erstarren lassen.
Krokant in Stücke brechen , kurz vor dem Servieren über den Salat streuen.

Zutaten

1 ½kg	Melone(n) (Wassermelone, Charentais-Melone, Honigmelone)
5EL	Orangenlikör (z.B. Cointreau), und Potwein oder Orangensaft
75g	Zucker
75g	Sonnenblumenkerne oder Mandelstifte
	Öl, für die Folie

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