Obsttorte mit Mandel - Schokoboden

Rezept für Obsttorte mit Mandel - Schokoboden

Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker , Salz schaumig schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen lassen , unter die Butter rühren. Eier nach , nach unterrühren.
Den Zwieback in einen Gefrierbeutel geben , mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Brösel, gemahlene Mandeln sowie Backpulver mischen , unter den Teig rühren. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Springform von 24 cm Durchmesser einfetten, Teig einfüllen, glatt streichen , ca. 30 Minuten backen. Den Schokoladenboden aus der Form lösen , auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für den Belag das Obst abtropfen lassen, dabei den Saft für den Guss auffangen. Den Boden in einen Tortenring setzen , mit dem Obst belegen. Tortenguss nach Anweisung mit Obstsaft , evtl. Likör zubereiten, über die Früchte geben. Aprikosenkonfitüre mit 3 EL Wasser erhitzen, den Tortenrand damit einpinseln , mit gehackten Mandeln verzieren.

Zutaten

100g	Butter, weich
100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
100g	Schokolade (Vollmilch)
3	Ei(er)
75g	Zwieback
100g	Mandel(n), gemahlen
2TL	Backpulver
500g	Obst (eingemachtes), abgetropft, z.B. Mandarinen, Kirschen, Pfirsiche, Aprikosen oder Ananas
250ml	Saft, vom Obst aufgefangen
1Pck.	Tortenguss
2cl	Likör, zum Obst passender
4EL	Aprikosenkonfitüre
50g	Mandel(n), gehackt, geröstet

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