Grießküchel italienische Art
Oma Rezept
In 1/2 Liter Milch , 1/4 Liter Wasser lässt man 200 - 250 g Grieß dick einkochen , gibt etwas Salz, Muskat , 1 Ei dazu. Die noch heiße Masse wird 1 cm hoch auf einer nassen Porzellanplatte ausgegossen. Man sticht nach dem Erkalten kleine Küchel davon aus, die schuppenartig in eine gut gefettete Auflaufform gelegt , dick mit Käse überstreut werden. Für festliche Gelegenheiten kann man unter den Käse kleingewürfelten, fetten Schinken geben. Man bäckt die Küchel bei guter Oberhitze goldbraun, bis der Käse schön gekrustet ist.
Zutaten
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