Hackfleisch - Kartoffel - Champignon Auflauf

Rezept für Hackfleisch - Kartoffel - Champignon Auflauf

Kartoffeln schälen, klein schneiden , in leicht gesalzenem Wasser r, 20 Minuten mehlig kochen. Abtropfen , mit 200 ml Milch , der Butter zu Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss würzen, Petersilie hinzugeben. Etwas ziehen lassen.
Hackfleisch mit etwas Butter krümelig braten. Zwiebel hacken , hinzugeben , leicht anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Zum Schluss noch mit Paprika würzen (nicht bitter werden lassen).
Champignons in etwas Öl braten, bis sie schön weich , hellbraun geworden sind. Mit 500 ml Milch ablöschen. Den Geschmack der Pilze in die Milch ziehen lassen, also etwa 3-4 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer , Estragon (nicht zu viel) würzen. Nach Geschmack einen Schuss Sahne hinzugeben. Soßenbinder einstreuen , schauen, dass die Soße richtig schön dickflüssig wird (also je nach Soßenbinder etwas mehr oder weniger Puder).
In eine Auflaufform zuerst das Hackfleisch geben, darüber die Champignons , als dritte Schicht das Püree streichen. Den Emmentaler darüber streuen , solange überbacken, bis die Oberfläche goldbraun wird.

Zutaten

1 ½kg	Kartoffeln
500g	Champignons, frisch
300g	Hackfleisch, gemischt
1	Zwiebel(n)
50g	Butter
200ml	Milch
2EL	Saucenbinder, hell
	Salz und Pfeffer
1kl. Bund	Petersilie
100g	Käse (Emmentaler), gerieben
	Muskat
	Paprikapulver, edelsüß
	Estragon
	Öl
1Schuss	Sahne

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net