Gurkensalat

Rezept für Gurkensalat

Als erstes die Gurken schälen, in 3-4 mm-dicke Scheiben schneiden(nicht so dünn wie sonst bei Gurkensalat üblich) , in eine ausreichend große Schüssel geben. Als nächstes die Zwiebel schälen , in Ringe schneiden, den Knoblauch ebenfalls abschälen , entweder in dünne Scheiben schneiden oder mit der Knoblauchpresse durchpressen.
Als nächstes mischt man die Gurken mit Salz, Zucker, Essig , den Gewürzen durch, gibt die Zwiebelringe, den Knoblauch , das Stück Peperoni dazu , mischt noch einmal kräftig durch.
Die Dillstängel , das Bohnenkraut legt man nun oben auf den Salat drauf , deckt die Schüssel mit einem Deckel oder mit Alufolie ab.
Nun lässt man es erst mal ein bis zwei St,en stehen, bis sich Flüssigkeit gebildet hat, , rührt noch mal kräftig durch, sodass nun Dill , Bohnenkraut auch in der Flüssigkeit liegen.
Der Salat schmeckt am besten, wenn man ihn einen Tag vor Verzehr zubereitet, dann ist er richtig durchgezogen. Damit sich der Geschmack gut verteilt, sollte man den Salat alle paar St,en ordentlich durchrühren.

Vorsicht: aus Erfahrung weiß ich, dass beim Durchrühren genascht wird. Aus diesem Gr,e rechne ich immer eine Gurke mehr als angegeben.

Der Gurkensalat schmeckt sehr gut zum Gegrillten.

Zutaten

1kg	Salatgurke(n), ca. 4 Stück
2TL	Salz
3EL	Zucker
6EL	Essig
3EL	Senfkörner
1TL	Pfeffer - Körner
5	Lorbeerblätter
3Zweig/e	Dill, nicht gehackt, evt. mehr
2Zweig/e	Bohnenkraut, nicht gehackt
1große	Zwiebel(n), groß
3Zehe/n	Knoblauch
¼	Peperoni

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