HomeApfel - Reis Torte
Rezept für Apfel - Reis Torte
Teigzutaten glatt verkneten , in Folie gewickelt ca. 30 min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Vanilleschote aufschlitzen, Mark heraus kratzen , beides mit Milch aufkochen. Reis , Zucker einrühren, bei kleinster Hitze ca. 30 min. quellen lassen. Abkühlen lassen , die Vanilleschote entfernen.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Eine gefettete, gebröselte
Springform (26cm) damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen. Boden mit Backpapier belegen, Hülsenfrüchte einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 10 min. backen. Dann Hülsenfrüchte u. Backpapier entfernen.
Eigelbe mit Creme fraiche verrühren , mit den Rosinen in den Milchreis rühren. Äpfel waschen, vierteln , das Kerngehäuse entfernen. Die Hälfte der Äpfel würfeln, mit Zitronenschale , der Hälfte des Saftes mischen. Restl. Äpfel in Spalten schneiden, mit restl. Zitronensaft beträufeln.
Eiweiße steif schlagen, mit den Apfelstücken unter den Milchreis heben, auf den Kuchenboden geben, glatt streichen , die Apfelspalten dachziegelförmig drauf verteilen. Bei gleicher Temperatur in ca. 45 min. fertig backen.
Konfitüre mit 1EL Wasser erwärmen,10 min. vor Ende der Backzeit die Äpfel damit bestreichen , mit Hagelzucker bestreuen.
Torte in der Form auskühlen lassen.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
