mit süß - saurer Soße
Das Schweinehack mit dem Ei, dem Senf , einer kleingeschnittenen Zwiebel verrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Einen Topf mit ungefähr 1,5 Litern Wasser ansetzen, Lorbeerblätter, Pimentkörner , die zweite Zwiebel (grob geschnitten) ins Wasser geben. Das Hackfleisch zu Klopsen formen ,, wenn das Wasser siedet, dazugeben. Das sollte nun ca. 20 Minuten leicht kochen. Nach 20 Minuten werden die Klopse aus der Brühe genommen (Zwiebel, Piment , Lorbeer auch). Die Butter wird in die Brühe gegeben, mit Mehl angedickt. Die Kapern hinzufügen. Nun wird die Soße mit Salz , Pfeffer, Zitrone , Zucker abgeschmeckt. Zum Schluss wird die Soße mit ein wenig Sahne verfeinert.
Mit Salzkartoffeln servieren.
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