HomeTagliatelle mit leicht pikanter Mascarponesauce
Rezept für Tagliatelle mit leicht pikanter Mascarponesauce
Mascarpone-Sauce mit Spianata piccante:
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen , die 2 Knoblauchzehen darin dünsten. Mit 100 ml Halbrahm ablöschen, Mascarpone hinzufügen , umrühren, bis die Mascarpone geschmolzen ist. Anschließend die restlichen 200 ml Halbrahm hinzufügen , 2 gehäufte EL geriebenen Parmesan einrühren. Schnittlauch in kleine Röllchen, Basilikumblätter in feine Streifen schneiden, beifügen , mit wenig Meersalz , Pfeffer abschmecken. Es darf ruhig etwas fad sein, da noch die Salami hinzugefügt wird. Die Sauce auf niedriger Stufe leicht köcheln lassen.
Die Salami in Streifen schneiden , mit der Sauce vermengen.
Während die Sauce ein bisschen köchelt (immer noch auf niedriger Stufe) die Tagliatelle al dente kochen. Frische Tagliatelle benötigen etwa 3-5 Minuten.
Die Tagliatelle in ein Sieb abschütten, zurück in die Pfanne geben , mit der Sauce vermischen. Mit geriebenem Parmesan , einem feinen Gurkensalat servieren.
Zutaten
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