Spaghetti à la Caterina

Rezept für Spaghetti à la Caterina

Zwiebeln in Ringe schneiden , Knoblauch würfeln. Ebenso das Gemüse in kleine Stücke schneiden, Tomaten würfeln.

Olivenöl heiß werden lassen, Auberginen braten bis sie eine schöne braune Farbe annehmen , das Öl wieder abgeben, Zwiebeln , Knoblauch dazugeben ebenso Suppengrün, Zucchini , ein kleines Stück Chili. Alles gut durchbraten, dann die gewürfelten Tomaten dazugeben. Alles würzen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Curry , Basilikum , Oregano.

Spaghetti nach Packungsanleitung kochen , die tropfnassen Spaghetti mit der Soße mischen , sofort servieren. Parmesankäse dazu reichen , dazu passt auch gut ein grüner Salat , ein Glas leichter Rotwein!

Zutaten

500g	Nudeln (Spaghetti)
2	Zwiebel(n)
5Zehe/n	Knoblauch
3EL	Olivenöl
3	Tomate(n)
1Pck.	Suppengrün, (Tiefkühlprodukt)
1kleine	Aubergine(n)
1kleine	Zucchini
1kleine	Chilischote(n)
	Parmesan
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Curry
	Basilikum
	Oregano

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