Rezept für Scharfer Pilau Reis mit Nüssen
Die Kardamomkapseln mit dem Kümmel , den Korianderkernen im Mörser klein stoßen. Eine Pfanne ohne Öl erhitzen, , die Gewürze darin für ca. 1 Minute trocken - rösten. Dann das Öl, die Zwiebel , die Nüsse hinzufügen , so lange rösten, bis eine leicht braune Farbe auf den Nüssen entsteht. Als nächstes den Reis dazu geben , so lange umrühren, bis alles mit dem Öl bedeckt ist. Dann 570ml kochendes Wasser in die Pfanne geben. Zimtstange, Lorbeerblatt , Salz dazu geben, einmal umrühren, abdecken, die Hitze ganz runter drehen, , alles 15 Minuten lang köcheln lassen.
Dann die Pfanne vom Herd nehmen, den Deckel abnehmen , die Pfanne mit einem sauberen Küchentuch bedecken, 5 Minuten stehen lassen. Den Reis in eine Schüssel geben, , mit einer Gabel leicht auflockern.
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