Petesiliensauce ohne Mehlschwitze

Rezept für Petesiliensauce ohne Mehlschwitze

In einem kleinen Topf bei großer Hitze das Pflanzenfett erhitzen , die Zwiebeln darin glasig anbraten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Petersilie, die Kartoffel , den Senf dazu geben , alles bei mittlerer Hitze eine Viertelst,e köcheln lassen.
Probieren. Sollte die Sauce nun zu salzig sein, kann das mit etwas Milch gemildert werden. Wenn man die Sauce allerdings zu Kartoffeln reicht, sollte sie schon sehr würzig sein, also Vorsicht mit der Milch.
Noch mal kurz aufkochen , mit dem Pürierstab pürieren. Wer eine noch feinere Sauce möchte, kann sie auch hinterher durch ein Sieb streichen, ich mag die Konsistenz ohne Sieb lieber.

Die Sauce in eine Sauciere füllen , eine kleine Muskat-Insel in die Mitte reiben.

Ich hatte die Sauce zu Kartoffeln , Blumenkohl. Das war einfach köstlich!

Zutaten

2TL	Fett, Pflanzenfett (am besten Pflanzencreme mit Buttergeschmack)
2	Zwiebel(n), gehackt
¼Liter	Gemüsebrühe, angerührte (ich nehme Instant-Brühe aus dem Ökoladen, die ist glutamatfrei)
1Bund	Petersilie, großblättrige, gehackt
1kleine	Kartoffeln, geschälte, halbierte (roh)
etwas	Muskat, frisch geriebener
1TL	Senf

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net