Chili con carne

Rezept für Chili con carne

Zwiebeln , Knoblauch fein hacken , in viel Olivenöl in einem großen Topf andünsten. Paprika klein schneiden , dazugeben. Bauchspeck in 2 EL Olivenöl auslassen , darin bei großer Hitze das Hack krümelig braten. Die 3 Dosen in den Topf , das Fleisch dazu. Großzügig salzen , pfeffern. Ich würze mit Peperoncino , Gemüsebrühe aus dem Glas. 45 Minuten bei kleiner Hitze mit Deckel köcheln lassen.
Dann vor allem mit Pfeffer abschmecken , offen noch mal richtig heiß werden lassen. Dazu passen getoastetes Fladenbrot, saure Sahne, eingelegte Jalapenos, Bier.

Zutaten

500g	Hackfleisch vom Rind
2	Zwiebel(n), weiß
2	Paprikaschote(n), rot
400g	Tomate(n), aus der Dose
EL	Tomatenmark
800g	Bohnen (Chilibohnen), aus der Dose
4Zehe/n	Knoblauch
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer, schwarz, gemahlen
	Peperoncini
50g	Räucherbauch oder Pancetta
	Gemüsebrühe

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