HomeSaftiger Rigatoni - Hack - Tomaten - Auflauf mit Rahmsauce
Rezept für Saftiger Rigatoni - Hack - Tomaten - Auflauf mit Rahmsauce
Hitze reduzieren , Milch hinzugeben (nicht kochen). Wenn diese warm ist, den Schmelzkäse hinzugeben , mit dem Pfannenwender stückeln (so schmilzt es besser). Röstzwiebel , Senf hinzugeben, einen Spritzer Maggi, leicht salzen , nach Geschmack pfeffern. Zwischenzeitlich immer wieder mit einem Schneebesen umrühren, bis keine Käseklümpchen mehr drin sind. Wenn sich der Käse aufgelöst hat, ca. 2 EL Rahmsauce hinzugeben. Die Sauce muss noch recht dünn sein, sie dickt im Backofen noch gut nach.
Parallel hierzu (sobald die Milch in der Pfanne ist) die Rigatoni kochen. Bissfest ist schon zu weich, sie müssen noch glasig sein, also ca. 3-4 Minuten kürzer kochen, als in der Packungsbeschreibung angegeben. Abschütten.
Die Kirschtomaten halbieren. Mozzarella halbieren , in recht dünne Scheiben schneiden. Das gebratene Hack in die Sauce geben , untermischen. Dann die Nudeln portionsweise ebenfalls untermischen. Für unser Auge muss die Sauce zu dünn , zuviel , die Nudeln noch nicht gar genug sein, dann sind wir auf dem richtigen Weg. Die noch nicht garen Nudeln saugen noch jede Menge Sauce auf.
Die Masse nun in eine große Auflaufform geben. Die Kirschtomaten mit der Schnittfläche nach unten auf den Auflauf verteilen. Nun die zwei Käsesorten drüber geben , im auf ca. 180 Grad vor geheizten Backofen (Ober-/Unterhitze, unteres Drittel) überbacken. Sobald der Käse appetitlich goldbraun wird, ist der Auflauf fertig.
Zutaten
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