Rezept für Lüneburger Heide - Topf
Das Fleisch in m,gerechte Würfel schneiden, salzen , pfeffern. Bohnen waschen, evt. die Fäden entfernen , das Gemüse klein schneiden. Kartoffeln schälen, waschen , würfeln. Zwiebeln , Speck fein hacken. Alle Zutaten lagenweise in einem geeigneten Topf schichten (Reihenfolge: Bohnen, Kartoffeln, Fleisch, Speck, Zwiebeln, Bohnen , Kartoffeln). Beim Schichten die einzelnen Lagen würzen. Soviel Wein , Brühe zugießen, dass die oberste Schicht leicht bedeckt ist. Bohnenkraut darüber verteilen , bei mittlerer Hitze ungefähr 60 Minuten garen. Kurz vor Ende der Garzeit das Bohnenkraut entfernen. Als Farbtupfer kleine enthäutete Tomatenstücke darüber streuen , fertig garen.
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