HomeChili - Kartoffeltorte
Rezept für Chili - Kartoffeltorte
Die Knoblauchzehen nach 10-15 Minuten herausnehmen , das weiche Innere aus der Schale pressen. Die Chilischote nach weiteren 10 Minuten herausnehmen, wenn die Haut schwarz wird , anfängt Blasen zu werfen. Die Tomaten etwa 45-50 Minuten backen, bis sie sehr weich , leicht gebräunt sind. Die abgekühlte Chilischote häuten, entkernen , fein hacken. Die Tomaten häuten , das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Alle Zutaten vermischen , abschmecken.
Das gesiebte Mehl mit Salz , der Butter verkneten, bis der Teig eine bröselige Konsistenz hat. Den Parmesan , die gehackte Chilischote unterkneten. So viel kaltes Wasser zugeben, das ein fester Teig entsteht. Den Teig ausrollen , damit eine eingefettete Springform von 26-cm-Durchmesser auskleiden. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen , 30 Minuten kalt stellen.
Anschließend mit Alufolie , Hülsenfrüchten bedeckt im auf 200 Grad (Gas Stufe 3-4, Umluft 180 Grad) vor geheizten Backofen 10-15 Minuten blind backen. Folie , Hülsenfrüchte entfernen.
Die Tomatenmischung gleichmäßig auf dem Tortenboden verteilen , die Kartoffelscheiben kreisförmig darauf anordnen. Die gewürzte Creme fraiche darüber verteilen , die Torte bei erhöhter Ofentemperatur (230 Grad, Gas Stufe 5, Umluft 215 Grad) noch 8-10 Minuten goldbraun backen.
Zutaten
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