Rezept für Heidelbeer - Muffins
Backofen auf 180°C vorheizen. Die Vertiefung des Muffinblechs einfetten oder Papierförmchen hineinsetzen. Mehl in eine Schüssel sieben , mit Haferflocken, Backpulver , Salz sorgfältig vermischen. Heidelbeeren aus dem Glas in einen Sieb abtropfen lassen, frische Beeren verlesen. In einer weiteren großen Schüssel Eier aufschlagen , leicht verquirlen. Dann Zucker, Butter, Vanillezucker , saure Sahne zugeben , gut verrühren. Die Mehlmischung unterrühren. Zuletzt die Heidelbeeren sehr vorsichtig unter den Teig heben. Teig sofort in die Blech-Vertiefung einfüllen. Im Backofen (Umluft 160°C) in 20-25 Minuten goldgelb backen
Die Muffins im Backblech etwa 5 Minuten ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen , warm servieren.
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