HomeMagdeburger Bördetopf
Rezept frei nach DDR Fernsehkoch Kurt Drummer
Fleischwürfel mit weinig heißem Wasser übergießen , ca. 5 Min ziehen lassen.
Schmorpfanne mit Margarine ausstreichen. Eine Lage Zwiebeln hinein geben, darauf Kartoffelscheiben, dann die Fleischwürfel , zuletzt den zerkleinerten Weißkohl. Mit Salz&Pfeffer, wenig Thymian, Knoblauchsalz , etwas Kümmel würzen , weiter schichten, bis Fleisch , Gemüse verbraucht sind.
Mit der Brühe nicht ganz bis zur obersten Schicht auffüllen (wenn die Brühe nicht reicht, kann etwas Wasser mit verwendet werden).
Bräter, mit geschlossenem Deckel, im vorgeheizten Backofen bei 200°C Backofen für ca. 90 Min garen. Deckel während der gesamten Garzeit nicht öffnen!
Vom Backofen heiß auf den Tisch, mit frisch gehackter Petersilie, auftragen. Jeder Gast nimmt sich selber seine Portion des Magdeburger Bördetopf aus dem Topf.
Zutaten
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